Hamboerke est fondée en 1980 par Etienne Wilssens, la société Hamboerke est depuis le début très apprécieé des fins connaisseurs.

Une souplesse orientée client et une tradition du meilleur goût sont les principaux ingrédients utilisés dans la préparation des charcuteries Hamboerke. Hamboerke est aujourd'hui une véritable entreprise familiale:
épouse, fille et fils travaillent ensemble et forment avec les 30 collaborateurs une véritable équipe.